Як вибирати овочі

Свіжі овочі, фрукти, зелень не зникають з прилавків магазинів ні на місяць. Червоні яблука можна купити в березні, стиглі помідори в лютому, але чи вони корисними, визначити непросто. Є кілька простих порад, як вибрати овочі з мінімальним вмістом нітратів, концентратів і пестицидів.

Керуючись буквально двома-трьома правилами, ти можеш сміливо відправлятися в магазин за дійсно корисними продуктами.

В літній і весняний сезон важливо знати, як вибрати помідори та інші продукти для салату, який традиційно вважається їжею сезонної і дуже корисною. Якщо ти не любиш довго ходити по магазину і розглядати кожен овоч, просто уникай занадто великі, занадто яскравих, дуже гарних плодів.

Згадай, як виглядають городні овочі, це універсальний спосіб, як вибрати огірки, салати, перці і так далі. Дачні овочі не блищать, мають тьмяний колір, у них нерівна форма, шкіра ніколи не блищить, а дуже великі екземпляри трапляються вкрай рідко. Ось такі плоди шукай на прилавку, вони не привертають погляд, але порадують шлунок.

Але якщо ти не знаєш, як вибрати капусту, перший спосіб тобі не допоможе. Серед усіх овочів, в тому числі серед качанів капусти, шукай натуральні по виду і абсолютно цілі. Навіть на домашніх овочах чорні плями, тим більше дільниці з цвіллю, неприпустимі.

Помилково вважають, що продукт, який почав псуватися все-таки не містить пестицидів. У випадку з капустою і листовими продуктами все навпаки, пестициди провокують поява колоній грибків на поверхні овоча. Це ще один важливий рада, як вибирати овочі: шукай не ідеальні на вигляд, але повністю стиглі і свіжі екземпляри.

В питанні, як вибирати помідори або огірки, ти напевно керуєшся своїм нюхом і це правильно. Приємний запах стимулює апетит, але не тільки. Характерний аромат овочів з'являється з-за наявності в них великої кількості вітамінів, корисних кислот.

Якщо немає запаху, немає і вітамінів. Особливо це стосується овочів, які на етикетках значаться як грунтові, місцевого виробництва, сезонні, фермерські і так далі. Нюхати кожен помідор не обов'язково, але якщо від величезного ящика нічим не пахне взагалі, краще відмовся від покупки.

Але в такому випадку як вибирати огірки, які до моменту розрізання взагалі нічим не пахнуть? Передбачити заздалегідь якість огірка, на жаль, дуже складно. Кращим варіантом буде покупка плодів самого маленького розміру з матовою поверхнею.

Це хороший рада як вибирати капусту в тому числі. Блиск для цих овочів не характерний, як і засохлі листя, плодоніжки. Огірки з гладкою шкірою можуть бути натуральними, так само як і огірки з «пухирцями». Гладкі довгі огірки дачники цілком успішно вирощують на грядках по всій країні, тому такого продукту можеш довіряти.

Відмінний рада, як вибирати овочі, можуть дати сільські жителі та працівники тваринницьких господарств. Традиційно найбільші овочі, такі як огірки, буряк, морква вважаються «кормовими», тобто придатними для їжі тварин, а не людей, тому уникай занадто великих плодів, як би тобі не хотілося їх придбати. Вони вже старі, а в огірках насіння практично дозріли для посіву.

Якщо у тебе достатньо часу для докладного знайомства з асортиментом магазину, проведи міні-тести. Перший спосіб, як вибирати помідори: натисни на овоч, а потім злегка проткни нігтем. Якщо не вийшло зробити ні те, ні інше, значить, перед тобою відмінний екземпляр пестицидного фермерства. Помідори повинні проминаться під зусиллям пальців, а шкірка у нього тонка і досить тендітна.

Другий спосіб, як вибирати капусту: затисни качан між долонями, піднеси до вуха і натисни, як на кавун. Качани теж трохи тріщать, якщо вони стиглі. А от м'який качан буде порожнім всередині. Вибирай ту капусту, на якій немає тріщин, але є верхні грубі листи, адже це природний захист здорової рослини від зовнішнього середовища.

Картоплю потрібно вибирати також як і помідор, протикаючи його шкірку. Навіть якщо ти знаєш, як вибирати огірки та інші сезонні овочі, намагайся не купувати їх ранньою весною або пізньою зимою. У цей період навіть тепличні господарства йдуть у вимушену відпустку, тому хороших продуктів практично немає. Але якщо все-таки захотілося овочів, обов'язково помий їх у гарячій воді.

Можеш заодно провести маленький експеримент: набери в глибоку чашку теплої води і опусти туди плід. Якщо на поверхні з'явилися маслянисті плями, значить, овоч був покритий парафіном з різноманітними добавками. У цьому випадку почистити овочі, не шкодуючи шкірки.

Якщо ж овоч і зовсім не потонув, а таке теж трапляється, значить, він не стиглий, а виріс тільки під впливом штучних добрив. Такі овочі не мають всередині насіння, не мають смаку і запаху. Всередині у них майже завжди є великі порожнини, а основну частину маси займає сильно розрослася плодоніжка і товста шкірка.