Як зробити сосиски в домашніх умовах
На сьогодні ринок м'ясних продуктів пропонує широкий вибір сосисок. Проте всі вони досить далекі за своїми смаковими якостями від початкового варіанту цієї страви. В кінці дев'ятнадцятого - початку двадцятого століття сосиски в домашніх умовах готувалися із суміші свинячого і яловичого м'яса, а не дивною субстанції, яку нині пропонують більшість виробників.
Тому не бійся труднощів з готуванням, адже вивчивши ази приготування домашніх ковбасок або сосисок ти будеш радувати не тільки себе, але і близьких і гостей смачною і ароматною стравою. Рецепт домашніх сосисок передбачає використання яловичого і свинячого м'яса в рівних пропорціях, однак, для більш дієтичного варіанти страви можеш спокійно використовувати курку.
Спочатку в ковбасках використовувалося тільки свиняче м'ясо, але з часом кухарята видозмінили класичну рецептуру і тепер ти можеш насолоджуватися смаком улюбленого страви, приготованої з будь-якого м'яса або птиці. Приготувати сосиски з курки швидше і простіше, тому що птах готується набагато швидше, ніж м'ясо, навіть саме молоде і ніжне.
Зробити сосиски більш ніжними, соковитими, пряними і ароматними допоможуть різні овочі, спеції і трави. Далі мова піде про те, як приготувати сосиски з курки. Це блюдо буде низькокалорійним і сподобається не тільки дорослим, але й дітям.
{reklama}
Як зробити курячі сосиски
Тобі потрібно:
- шістсот грамів курячого фаршу (можеш зробити самостійно з філе)
- одне куряче яйце
- сто мілілітрів молока
- одна ріпчаста цибулина середніх розмірів
- сіль і спеції за смаком
- кишки
Готувати сосиски з курки по цьому рецепту одне задоволення. Очисти цибулину від шкірки, подрібни її в блендері. Потім додай в чашу курячий фарш, молоко, яйце і ще раз збиваємо. Посоли, поперчи масу за смаком, добре перемішай і заповни чисті кишки фаршем, сформувавши сосиски однакової величини.
В цьому рецепті домашніх сосисок можна обійтися і без кишок: візьми нарізану тонкими смужками харчову плівку, виклади на неї з допомогою кондитерського шприца майбутні сосиски. Загорни ковбаски у кілька шарів плівкою і акуратно зав'яжи краю ниткою.
Варяться такі сосиски недовго: приблизно п'ятнадцять-двадцять п'ять хвилин. Про готовність страви тобі скаже змінився колір сосисок. Подавай до столу з овочевими гарнірами, спагеті або кашею. З наступного рецепта ти дізнаєшся як робляться сосиски з індички. Таке блюдо чудово підходить для святкового столу.
Як приготувати сосиски з індички з яблуками
Тобі потрібно:
- чотириста п'ятдесят грам фаршу з філе індички (можеш зробити сам, щоб бути впевненим у якості продукту)
- чотириста грам яблук
- два курячих яйця
- одна склянка білих сухарів (за бажанням можеш замінити на висівки)
- одна середня цибулина
- одна столова ложка сушеної петрушки
- одна чайна ложка шавлії
- по половині чайної ложки меленого чорного перцю (можеш використовувати суміш перців) і солі
- за бажанням можеш використовувати улюблені спеції для птиці
- кишки
Принадність приготованих сосисок в домашніх умовах полягає у можливості регулювати кількість всіх продуктів, в результаті чого кожен кухарьонок створює своє вишукане і неповторне блюдо.
Очисти від шкірки яблука і цибулю, подрібни і обсмаж. Дай суміші охолонути. Візьми фарш з філе, змішай його з яйцями, сухарями, сіллю, спеціями і травами. Гарненько вимішуємо і додай цибулю з яблуками. Знову все добре перемішати до отримання однорідної маси.
Заповни фаршем кишки, сформуй ковбаски. Тепер відвари або обсмажити сосиски до готовності. Подавай до столу з різними соусами і гарнірами з макаронів або овочів.
Традиційний рецепт домашніх сосисок
Тобі потрібно:
- кишки
- сімсот грамів яловичини
- шістсот п'ятдесят грам свинини
- двісті тридцять грам яловичого сала
- дві цибулини середнього розміру
- одна горошина перцю
- одна чайна ложка солі
Деякі кухарята готують сосиски в домашніх умовах без використання кишок, але все ж краще їх знайти на ринку або в супермаркеті. Це пов'язано з тим, що приготоване блюдо в поліетиленовому пакеті буде мати інші смакові якості, ніж ковбаски в кишках.
Даний рецепт домашніх сосисок передбачає хорошу підготовку всіх інгредієнтів. Почни з кишок: промити їх під проточною водою, видали всі не нравящиеся місця. Тепер промий м'ясо і сало, дрібно поріж все і змішай в однорідну масу.
Якщо ти мучишся питанням, як зробити сосиски ніжною кремовою текстури, тоді скористайся блендером. Змішай м'ясо та інші інгредієнти в блендері, посоли, поперчи і зафаршируй кишки. Відваріть в киплячій воді або обсмажити до готовності. Подавай з круп'яним або овочевим гарніром.
Як зробити домашні курячі сосиски дивись на цьому відео:
