Кефір для дитини
Хтось каже, що кефір можна давати дитині з шести місяців, а деякі вважають, що, взагалі - з народження. Але педіатри наполегливо рекомендують вводити кефір в раціон грудничка тільки з однорічного віку, тому що раніше цього терміну дитячий організм до цього просто не готовий. Рівень білка і мінералів, що міститься в кефірі, абсолютно не відповідає фізіології дитини цього віку, мало того, вони створюють навантаження на нирки немовляти.
Вводити кефір в харчування малюка потрібно дуже обережно, краще з 30 мілілітрів. І поступово, протягом 5 днів, довести до повного об'єму.
Що корисного в кефірі?
Кефір або "кислий друг шлунка", як його називають у народі, дуже сприятливо впливає на мікрофлору кишечника. «Особливі грибки» (Стрептококи, палички, бактерії і дріжджі) славно борються з шкідливою для організму флорою, вбиваючи збудників шлунково - кишкових захворювань. Відомо, що кефір допомагає при дисбактеріозі.
Вітаміни і амінокислоти роблять кефір дуже важливим напоєм для зростаючого організму. Він тонізує і тамує спрагу, тому що багатий молочною кислотою.
Крім того:
- Кефір підвищує захисні сили організму, допомагає підвищити імунітет дитини.
- Молочний білок з кефіру краще засвоюється дитячим організмом, ніж білок з молока.
- Кефір допомагає від втоми і покращує сон, навіть якщо ваша дитина гіперактивний і укласти його ох як не просто.
З чого роблять кефір?
{reklama}
Кефір роблять з молока, використовуючи спеціальну закваску. Це суха суміш, яку "оживляють" за допомогою спеціальних апаратів.
Як зробити кефір в домашніх умовах?
Кефір з успіхом можна зробити самим в домашніх умовах. Стакан кип'яченого молока охолоджуємо до середньої температури, додаємо 3 ложки кефіру закваски, приготовленої за допомогою кефіру грибка. Якщо такої немає, підійде і 5-6 ложок магазинного кефіру. Накриваємо посуд чистою серветкою і залишаємо на 8:00 для закваски. Потім ставимо кефір в холодильник для дозрівання на 10 годин. Так у нас вийшов кефір з низькою кислотністю.
Відмінною альтернативою кефіру є йогурт, приготований в домашніх умовах, для чого вам необхідна йогуртница, наприклад, йогуртниця Tefal, молоко і спеціальна закваска, що продається в аптеках.
Дитячий кефір сьогодні містить біфідо- і лактобактерії, пригнічують ріст патогенної флори, і формують здорову мікрофлору кишечника. Існує спеціальний кефір для однорічних дітей, з ягідними натуральними добавками.
На прилавках наших магазинів, крім звичайного кефіру зустрічається біокефір і біфікефір, які відрізняються вмістом мікрофлори. Поряд з молочними грибками, в біокефір і біфікефір присутні біфідобактерії, що сприяють розвитку власної мікрофлори кишечника.
Прослідкуйте, який саме кефір подобається малюкові, і якщо всі вони йдуть однаково добре, не віддавайте перевагу одному, а краще чергуйте їх послідовно.
